【簡單易上手】10種飯團料理 · 美味低卡超有飽足感!

分類: 美食食譜
1,511 2020-5-1
小編:

可不要小瞧看似迷你的飯團,扎實的米飯加上配料,有時候才吃幾個就很快感受到飽足感呢~小編非常愛吃飯團,每次一吃到飯團裡的餡料時都會覺得滿滿的幸福。大家可以按照自己的喜好和食量去准備飯團的數量,用心擺盤的話還會吸引小朋友准時開動用餐哦!來來來,以下10種飯團制作方法快收藏好吧!

1.日式醬油飯團

材料:300g剩米飯,5g香油,0.5g黑胡椒粉,適量辣椒粉,可根據口味添加海苔和白芝麻

醬汁:2大勺蚝油,2大勺生抽,1大勺糖

步驟:1.蚝油、生抽和白糖放進小碗裡,攪拌均勻成醬汁。多攪拌一會兒,讓白糖融化。

2.蒸好的米飯中加入辣椒粉、黑胡椒粉和香油,拌勻,稍微晾涼一點。等米飯變得不是很燙手,手上粘些清水。把米飯捏成等大的飯團,盡量捏成兩面平整的三角形,捏緊些,以免煎的時候散開。

3.平底鍋裡刷一層油,放入飯團煎到兩面有點點焦。然後把醬汁淋在飯團表面,撒上熟白芝麻和海苔碎,一邊煎一邊刷醬汁,煎到醬汁滲入到飯團裡就好。

2.驚喜飯團

材料:400g米飯,60g火腿腸粒,4片即食海苔,10g原味沙拉醬,8個鵪鶉蛋,少許白胡椒粉

步驟:1.蒸好的米飯趁熱用鏟子以切拌的方式攪散。加入切碎的火腿腸、海苔碎、白胡椒粉和沙拉醬,拌勻,放在一邊放涼到不燙手。

2.把重疊成2層的保鮮膜放在案板上,挖八分之一分量的米飯放在中央,按扁,然後放一個去了殼的熟鵪鶉蛋。把保鮮膜收緊,擰成球狀,再整理得圓潤些,拆開保鮮膜就好。

p/s:大概200g的大米和210~220g的清水可以煮出400g的大米飯,為了飯團更好捏,不太容易散開,推薦選擇220g的水量。

3.金槍魚辣白菜飯團

材料:120g金槍魚罐頭,31.6g韓國泡菜,13.1片即食海苔,600g米飯

壽司醋:25g糖,4.8g鹽,30ml白醋

步驟:1.取一只碗,混合白米醋、糖、鹽,用小火加熱至糖融化,冷卻,備用。(或者使用市場上的壽司醋)

2.把金槍魚混合切塊的泡菜,用筷子混勻後,備用。

3.取一只大碗,盛出事先煮好的東北大米,趁熱一點點拌入壽司醋,用不粘飯勺翻拌,把米飯和壽司醋充分混勻,稍微放涼至溫熱再開始做飯團。。

4.把米飯、金槍魚辣白菜餡、海苔片,准備好;戴上手套,抹一滴油,取一點米飯,左手團成球後,右手把米飯球壓扁,放一勺餡,再鋪一層米飯,雙手把米飯團成緊實的球。

5.左手托著飯團,用右手的虎口修整出一個角,左手拇指按扁,旋轉飯團,重復三四次,三角飯團型就出來了,最後貼上海苔片。

4.紫米肉松飯團

材料:100g紫米(黑米),100g糯米,250g水

餡料:20g豬肉松,5g芝麻,5g海苔碎,20g沙拉醬

步驟:1.將紫米與糯米按1:1的比例,放入電飯鍋中,加入清水煮熟。

2.外裹餡料調制:將肉松、芝麻、海苔碎,拌拌勻。

3.外裹餡料調制:將肉松、芝麻、海苔碎,拌拌勻。

4.在飯團的表面裹一層沙拉醬,再裹一層剛剛調制好的外裹餡料,就完成啦。

5.核桃飯團

材料:60g生核桃,200g大米,10g醬油,10ml酒,250g水

步驟:1.生核桃用密封袋裝起來,用搟面杖敲碎。

2.然後依次加入大米、核桃碎、醬油、酒、清水放入電飯鍋中,開啟煮飯模式。

3.飯煮好後,用飯勺翻一翻,等微微冷卻,用手捏成一個三角形飯團即可。

6.芝士蔬菜飯團

材料:400g米飯,40g胡蘿卜末,2g鹽,3片芝士片,10ml植物油,40g鮮香菇,40g西蘭花

步驟:1.鍋中倒入油,倒入西蘭花、胡蘿卜、香菇末,翻炒2分鐘左右,讓蔬菜斷生,倒入米飯,翻拌均勻,倒入鹽調味。

2.米飯團城小飯團,表面鋪上一塊四分之一的芝士。烤箱預熱230度。

3.放入飯團加熱5分鐘,讓芝士片稍微軟化就可以了,吃的時候可以蘸一點番茄醬。如果沒有烤箱,微波爐高火加熱30秒,讓芝士軟化也行。

7.橄欖油西蘭花飯團

材料:半顆西蘭花,300g米飯,12g橄欖油,2g黑胡椒碎,2g鹽,30片火腿片

步驟:1.西蘭花切成小塊,放到沸水中焯1分半後撈出。

2.頭部茸茸的顆粒切碎,剩下桿兒的部分切成小粒。

3.飯團餡料:鍋燒熱,倒入橄欖油,放入火腿片,煸出香味後,加入西蘭花的根部,撒下鹽和黑胡椒,翻炒均勻後就可以出鍋啦。

4.飯團:往煮好的米飯中依次加入頭部茸茸的顆粒、鹽、黑胡椒、橄欖油,抓拌均勻。

5.雙手帶上手套,手套上可以蘸一點水,這樣在包飯團的過程中,就不會很粘。取一點飯團放到手心,壓壓扁,包入炒好的餡料,包成一個圓形就完成了。

8.什錦芝士烤飯團

材料:1碗米飯,2片培根,小半根胡蘿卜,小半顆西蘭花,1個雞蛋,5片海苔片,2片芝士片,1勺香醋,少許鹽,適量橄欖油

步驟:1.准備制作材料。

2.胡蘿卜去皮切成小丁,培根切成1釐米左右的小片,雞蛋液打散。

3.胡蘿卜丁、西蘭花分別放入開水中斷生後撈出,西蘭花瀝干水分,切碎待用。

4.鍋燒熱,倒少許油,下培根片煎香後盛出。

5.鍋留底油,將蛋液倒入鍋中,煎成蛋餅,取出切成小塊。

6.將米飯、培根片、胡蘿卜丁、雞蛋、西蘭花碎放入盆中,加入恆順香醋、少許鹽和橄欖油,用手抓勻,再放入海苔片抓勻。

7.將拌好的食材借用保鮮袋或模具整形成團子。

8.將芝士片平均分成四份,覆蓋在飯團頂部,放入烤箱200度8-10分鐘。

9.取出飯團,在芝士片上點綴海苔絲即可。

9.和風胡麻醬牛肉飯團

材料:300g煮好的米飯,3大片牛肉片,適量的生粉,適量的姜,適量的鹽,50g胡麻醬,適量日式調味粉

步驟:1.先來煮飯,兩分鐘淘米三次,所以手速快一點,不要用力去抓米,手指像我圖片中這樣,豎著,旋轉淘米,米飯我放了三杯米,水量比平時煮米飯的水量少100ml。

2.淘好米後,靜止40分鐘。(讓米充分吸水)

3.放入電飯鍋,按煮飯鍵,大概20-30分鐘就煮好了,煮好後不要一直保溫,關掉電飯煲,拿出煮好米飯的內膽,用挖勺從底部向上均勻的翻拌,翻拌15-20分鐘,讓其自然冷卻下來。這樣做飯團的米飯就准備好了。

4.把胡麻醬和七味粉准備好。牛肉切片,用生粉、姜、鹽醃漬半小時。燒開一鍋水,放入一個八角,放入醃漬好的牛肉片快速汆熟,撈出過冰水。

5.手上沾一些鹽水,取520左右攪拌好的米飯,中間按下去一些。

6.牛肉沾上日式調味粉,再沾滿胡麻醬。放在飯團中央。

7.再蓋50g飯,雙手拱起握成三角狀即可。飯團表面刷一些胡麻醬和調味粉,還可根據個人口味加海苔碎和柴魚片。

10.韓式小飯團

材料:一碗米飯,一個雞蛋,一根香腸,一勺韓式辣醬,一片紫菜,一小朵西蘭花,一小勺香油,一大勺牛奶,若干金槍魚罐頭

步驟:1.准備好食材,紫菜切絲,香腸切丁備用

2.把雞蛋打散,攤成一整張餅

3.油熱下香腸,把米飯倒進炒散,放入韓式辣醬,一兩分鐘即可,放入金槍魚和紫菜,紫菜軟後即可出鍋。

4.把保鮮膜分成5塊,炒好的米飯放入,捏成團。

5.雞蛋餅切塊,花椰菜過水,擺盤即可,美美享用吧!

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~
給這篇文章按讚  


您可能也喜歡~:
  • 客家菜,全都在這了!有圖有菜譜,既解饞又能成大師!
    客家菜,全都在這了!有圖有菜譜,既解饞又能成大師!
    2020-7-7 1,353
  • 調餃子餡時,牢記加入這1樣東西,不管什麼餡的餃子都好吃不膩
    調餃子餡時,牢記加入這1樣東西,不管什麼餡的餃子都好吃不膩
    2020-7-7 1,459
  • 太好了!終於找到天然解毒物!吃了那麼久的毒食物也該清一清了!
    太好了!終於找到天然解毒物!吃了那麼久的毒食物也該清一清了!
    2020-7-7 798
  • 廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,保證又香又嫩,比白切雞更美味
    廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,保證又香又嫩,比白切雞更美味
    2020-7-7 895
  • 10款傳統娘惹糕點,孩子都可以參與製作,香甜軟糯,簡單、衛生、省錢
    10款傳統娘惹糕點,孩子都可以參與製作,香甜軟糯,簡單、衛生、省錢
    2020-7-7 1,470
  • 家庭自製豆腐,教你1個妙招,豆腐嫩滑還白淨
    家庭自製豆腐,教你1個妙招,豆腐嫩滑還白淨
    2020-7-2 957
  • 豬肉裏塞入鹹蛋黃,不加一滴水直接燜,鮮到流口水,兒子嫌做少了
    豬肉裏塞入鹹蛋黃,不加一滴水直接燜,鮮到流口水,兒子嫌做少了
    2020-7-2 902
  • 用南瓜做饅頭要掌握住這個竅門,成品好看,暄松有嚼勁,越吃越香!
    用南瓜做饅頭要掌握住這個竅門,成品好看,暄松有嚼勁,越吃越香!
    2020-6-26 507
  • 10 款 最 受 歡 迎 的『發 糕』純 素 食 譜,我最愛西瓜造型發糕!!
    10 款 最 受 歡 迎 的『發 糕』純 素 食 譜,我最愛西瓜造型發糕!!
    2020-6-21 1,172
  • 外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了!
    外脆內嫩的香酥蝦醬雞,超簡單,太好吃了!
    2020-6-21 1,363
  • 【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜!
    【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜!
    2020-5-1 1,088
  • 超過10種*蒸肉餅*食譜,天天為孩子做不一樣的,天天換口味!
    超過10種*蒸肉餅*食譜,天天為孩子做不一樣的,天天換口味!
    2020-5-1 581