【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜!

分類: 美食食譜
1,088 2020-5-1
小編:

家裡的冰箱還剩下什麼材料呢?其實番茄也是一個萬能的食材哦!不但可以拿來煮湯,還可以用各種不同的方式來烹調出美味可口的料理呢,健康又好吃,大人小孩一定愛!來來來,趕快來看看番茄可以做出那些新菜色吧~

1.番茄燴飯

 

 

 

材料:番茄2個,馬鈴薯1個,米飯1碗,生抽2勺,番茄醬1勺

1.番茄和馬鈴薯削皮切塊;

2.料理鍋加底油,放入蒜瓣爆香,加入番茄炒軟出水;

3.加2勺生抽、1勺番茄醬翻炒均勻,倒入馬鈴薯塊和一小碗清水,大火燒開轉中火燜煮20分鐘;

4.加入剩米飯,湯汁重新燒開,米飯煮散就完成啦;

5.最後裝碗,撒上蔥花即可❗️

2.番茄雞肉蔬菜丸

 

 

 

 

 

材料:雞胸肉200g,番茄2個,胡蘿卜半根,青豆適量,玉米粒適量,鹽少許,生抽,料酒一勺,蚝油一勺,五香粉半勺,淀粉一勺,蒜3瓣

1.胡蘿卜去皮洗淨切成小丁,青豆清洗干淨,玉米取玉米粒,番茄洗淨切成小塊備用。

2.雞胸肉清洗干淨用刀先切成小塊,切除的白色的筋啊膜,放進料理機打成泥,沒有料理機就用刀剁,盡量的剁的粉碎,成肉泥狀就可以了。

3.然後把肉泥中放入一個雞蛋,放點一勺料酒,半勺五香粉,一勺耗油、半勺鹽、一勺淀粉,然後快速的旋轉雞肉泥上勁,加入准備好的蔬菜丁攪拌均勻。

4.取適量的肉泥然後用食指和拇指擠出肉丸狀,依次把所有丸子整成型,鍋中加涼水,鍋底開始起泡的時候放肉丸,水太開了的話怕肉丸會散開。依次把肉丸放進鍋裡,肉丸自己在鍋裡翻滾了,飄起來基本就熟了,煮好雞肉丸用漏勺盛出,然後放在盤子裡備用。

5.另起鍋,鍋內放少許油,然後放進蒜末炒香,加番茄炒出湯汁,加半勺鹽,一勺生抽,少許清水大火燒開把丸子放進鍋,讓丸子均勻的裹上番茄汁,好吃又不長肉的番茄汁雞肉蔬菜丸子就做好了。

3.番茄燜豆腐

1.打一個雞蛋,加點鹽,打散;清美中豆腐(是水豆腐中的一種)切成薄一點的三角塊。

2.開小火,豆腐蘸上蛋液後下鍋煎,這樣豆腐不但外表金黃誘人,而且味道口感外香裡嫩。豆腐不用頻繁翻面,煎好一面再翻,也不會粘鍋的。

3.豆腐全部煎好後放旁邊待用。鍋裡放油和蒜末爆香,加番茄進去翻炒,翻半分鐘以上等起變色後加水,此時把豆腐放進去燜,加水量要跟豆腐齊平。

4.加適量鹽,白糖(多一點也無所謂)、醬油和少許香醋(香醋是提味兒的,加和不加差別大),最後撒上蔥花即可。

4.番茄雞蛋拌面

 

材料:番茄2個、雞蛋3個、雞蛋面1把、蒜末、蔥花

1.番茄劃十字型,開水燙去皮;分別一個切丁一個切塊,雞蛋加一丟丟鹽打散

2.面放料理鍋煮熟撈出過涼水備用,雞蛋煎熟打散備用

3.油熱蒜末爆香,放番茄丁翻炒出汁加半碗水煮開,放面和雞蛋+1勺生抽+小半勺白糖+番茄塊+勺蚝油+少許黑胡椒翻拌均勻出鍋,撒蔥花開吃啦!

5.番茄蝦仁炒蛋

 

 

材料:番茄、雞蛋、蝦、蔥蒜

1.蝦仁用料酒、鹽、黑胡椒、淀粉醃制20分鐘。

2.番茄燙掉皮後切塊,雞蛋加鹽攪散,蒜切片,蔥切蔥花。

3.鍋中燒油,將雞蛋下鍋炒熟撈出。

4.重新熱少許油,下蝦仁迅速炒散,變色後撈出。

5.鍋中爆香蒜片後下番茄塊,炒出汁水,還可以再下一勺番茄醬炒勻,酸甜味會更濃郁。

6.將雞蛋和蝦仁重新下鍋炒勻,加少許鹽糖調味。

7.出鍋裝盤,撒上蔥花即可~

6.番茄馬鈴薯濃湯

 

材料:番茄2個,土豆1個,洋蔥小半個,大蒜3個

1.將土豆去皮切塊,番茄去皮切塊、洋蔥切成小塊。

2.內倒少許橄欖油,依次炒蒜瓣、洋蔥、番茄,再倒入土豆翻炒。

3.加入清水慢煮20分鐘左右,轉大火收至湯汁漫過食材,加少許鹽及黑胡椒。

4.使用料理棒或料理機高速攪拌,打成細膩可流動狀即可食用。

7.番茄火鍋

 

 

材料:番茄5個,紫洋蔥1個,生姜3片,蔥碎、蒜少許,生抽1大勺,耗油1大勺,糖2勺,番茄醬1大勺,鹽少許,高湯適量

1.番茄劃十字刀,倒入開水燙掉外皮,然後切成小塊留出一小碗備用,剩下的放料理機打成泥,倒入碗中

2.洋蔥和姜切小塊,放料理機打碎

3.熱鍋燒油倒入蔥蒜碎爆香,倒入切塊的西紅柿翻炒至軟,倒入洋蔥碎炒十分鐘,再倒入西紅柿泥翻炒均勻,加生抽,耗油,糖,番茄醬,鹽,小火翻炒20分鐘,最後倒入提前燉好的高湯煮開,把表面的浮沫撇干淨,就可以涮菜了!

8.番茄豆腐湯

 

 

材料:番茄一個、 雞蛋一個、 豆腐一小塊,金針菇適量,蒜瓣兩個、 蔥花少許

1.番茄去皮切塊,豆腐切塊,金針菇去根部洗淨切段,蒜切末備用

2.鍋裡放一點油,炒香蒜末,放番茄塊炒出濃湯汁,+一碗半熱水煮1分鐘

3.下豆腐塊、金針菇煮熟,+一勺生抽、適量鹽、一丟丟雞精調味,淋入雞蛋液,出鍋前撒蔥花即可!

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