手抓餅的做法,做法簡單又好吃,一分鐘就學會

分類: 美食食譜
997 2019-8-7
小編:

手抓餅是一個十分傳統的小吃和早餐餅,不管是南方還是北方,都是很多人早餐的首選。正宗的手抓餅外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,配上雞蛋刷上愛吃的醬,趁熱吃上一大口,香酥軟嫩,老少皆宜。

其實手抓餅的做法十分的簡單,吃了20年手抓餅,才知道做法這麼簡單,用一碗普通麵粉就能做出來,千層百疊,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃,喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧,做法超簡單,零添加零失敗,1分鐘輕鬆學會,2塊錢做出一大鍋~

家庭自製【手抓餅】需要的食材:麵粉、食鹽、食用油

【手抓餅】的做法和步驟:

第1步:和面的過程~

面盆中加入500g普通麵粉(中筋麵粉),加入一丟丟食鹽(5g),混合均勻之後,將盆中的麵粉一分為二,一半用125g的開水燙麵,一半用125g的冷水和面。

將麵粉都攪拌成絮狀之後,將兩種麵粉混合在一起,然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的麵糰。和好的麵糰上刷上一層油,蓋上蓋子或者保鮮膜,密封醒發1個小時。

第2步:手抓餅的成型過程~

麵糰醒發好之後,在案板上刷上一層食用油,將麵糰放在案板上繼續搓揉1分鐘,然後用手將麵糰揪成6-8個小劑子。

取一個面劑子,稍微整理成圓形,然後擀成大薄片,擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油,喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。

然後將面片從一頭一點點摺疊起來。面片摺疊成條狀之後,用手揪住兩頭稍微拉長,然後從一頭慢慢捲起來,再用擀麵杖擀薄,咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。

這樣做出來的【手抓餅】的生胚,稍微擀薄之後,可以直接放在冰箱中冷藏起來,隨吃隨取,十分的方便。

第3步:【手抓餅】的煎制過程~

取做好的【手抓餅】的生胚,用擀麵杖儘量擀薄,平底鍋中加油預熱,油熱之後將【手抓餅】下鍋煎,全程開小火。

在【手抓餅】的表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋煎一分鐘,然後翻面,蓋蓋繼續煎1分鐘,一直煎至兩面金黃就可以啦,再刷上自己喜歡吃的醬,卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。

只需一碗麵粉,外面賣5塊錢一張,在家2塊錢就能做一鍋,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單,比蒸饅頭還簡單,一次成功零失敗,沒有廚房經驗的朋友也能輕鬆做出來,喜歡的朋友一定要在家試試呦~

【需要注意的細節】:

1、做手抓餅,最重要的步驟是和面,麵糰和的越光滑、越細膩,做出來的手抓餅口感越好,所以有時間的朋友多搓揉一下麵糰吧~

2、擀薄手抓餅的時候,如果不易擀薄,原因是麵糰中的筋性還太強,只需靜置鬆弛15分鐘左右,就能輕鬆擀薄啦;

今天的家庭美食小課堂就到這裡啦,每天都會手把手教大家用最普通的食材做出最美的味道

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