手抓餅的做法,做法簡單又好吃,一分鐘就學會

分類: 美食食譜
1,014 2019-8-7
小編:

手抓餅是一個十分傳統的小吃和早餐餅,不管是南方還是北方,都是很多人早餐的首選。正宗的手抓餅外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,配上雞蛋刷上愛吃的醬,趁熱吃上一大口,香酥軟嫩,老少皆宜。

其實手抓餅的做法十分的簡單,吃了20年手抓餅,才知道做法這麼簡單,用一碗普通麵粉就能做出來,千層百疊,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃,喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧,做法超簡單,零添加零失敗,1分鐘輕鬆學會,2塊錢做出一大鍋~

家庭自製【手抓餅】需要的食材:麵粉、食鹽、食用油

【手抓餅】的做法和步驟:

第1步:和面的過程~

面盆中加入500g普通麵粉(中筋麵粉),加入一丟丟食鹽(5g),混合均勻之後,將盆中的麵粉一分為二,一半用125g的開水燙麵,一半用125g的冷水和面。

將麵粉都攪拌成絮狀之後,將兩種麵粉混合在一起,然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的麵糰。和好的麵糰上刷上一層油,蓋上蓋子或者保鮮膜,密封醒發1個小時。

第2步:手抓餅的成型過程~

麵糰醒發好之後,在案板上刷上一層食用油,將麵糰放在案板上繼續搓揉1分鐘,然後用手將麵糰揪成6-8個小劑子。

取一個面劑子,稍微整理成圓形,然後擀成大薄片,擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油,喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。

然後將面片從一頭一點點摺疊起來。面片摺疊成條狀之後,用手揪住兩頭稍微拉長,然後從一頭慢慢捲起來,再用擀麵杖擀薄,咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。

這樣做出來的【手抓餅】的生胚,稍微擀薄之後,可以直接放在冰箱中冷藏起來,隨吃隨取,十分的方便。

第3步:【手抓餅】的煎制過程~

取做好的【手抓餅】的生胚,用擀麵杖儘量擀薄,平底鍋中加油預熱,油熱之後將【手抓餅】下鍋煎,全程開小火。

在【手抓餅】的表面也刷上一層油,蓋上鍋蓋煎一分鐘,然後翻面,蓋蓋繼續煎1分鐘,一直煎至兩面金黃就可以啦,再刷上自己喜歡吃的醬,卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。

只需一碗麵粉,外面賣5塊錢一張,在家2塊錢就能做一鍋,層層軟嫩薄如紙,比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單,比蒸饅頭還簡單,一次成功零失敗,沒有廚房經驗的朋友也能輕鬆做出來,喜歡的朋友一定要在家試試呦~

【需要注意的細節】:

1、做手抓餅,最重要的步驟是和面,麵糰和的越光滑、越細膩,做出來的手抓餅口感越好,所以有時間的朋友多搓揉一下麵糰吧~

2、擀薄手抓餅的時候,如果不易擀薄,原因是麵糰中的筋性還太強,只需靜置鬆弛15分鐘左右,就能輕鬆擀薄啦;

今天的家庭美食小課堂就到這裡啦,每天都會手把手教大家用最普通的食材做出最美的味道

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~
給這篇文章按讚  


您可能也喜歡~:
  • 【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜!
    【拯救沒食欲】盤點8道番茄料理 · 開胃濃郁超鮮甜!
    2020-5-1 1,086
  • 【簡單易上手】10種飯團料理 · 美味低卡超有飽足感!
    【簡單易上手】10種飯團料理 · 美味低卡超有飽足感!
    2020-5-1 1,510
  • 超過10種*蒸肉餅*食譜,天天為孩子做不一樣的,天天換口味!
    超過10種*蒸肉餅*食譜,天天為孩子做不一樣的,天天換口味!
    2020-5-1 580
  • 【蓮藕的逆天吃法!】教你10道蓮藕料理 · 吃一個星期也不膩!
    【蓮藕的逆天吃法!】教你10道蓮藕料理 · 吃一個星期也不膩!
    2020-5-1 1,494
  • 南瓜饅頭這樣做,個個香甜柔軟,營養豐富好吃
    南瓜饅頭這樣做,個個香甜柔軟,營養豐富好吃
    2020-4-27 1,165
  • 10種冬瓜做法,營養豐富,值得收藏
    10種冬瓜做法,營養豐富,值得收藏
    2020-4-27 1,669
  • 醬香滷雞腿,軟嫩又多汁,超下飯
    醬香滷雞腿,軟嫩又多汁,超下飯
    2020-4-27 1,215
  • 雞肉15款家常做法,個個都好吃極了
    雞肉15款家常做法,個個都好吃極了
    2020-4-27 1,090
  • 蒸馬拉糕的做法,柔軟味美,在家就能做
    蒸馬拉糕的做法,柔軟味美,在家就能做
    2020-4-7 1,065
  • 酱燒雞腿飯,雞腿鮮嫩多汁,非常下飯
    酱燒雞腿飯,雞腿鮮嫩多汁,非常下飯
    2020-4-7 2,011
  • 戚風蛋糕的配方,不縮不裂,新手零失敗
    戚風蛋糕的配方,不縮不裂,新手零失敗
    2020-4-7 1,880
  • 紅燒豆腐的做法,一口接著一口,非常下飯
    紅燒豆腐的做法,一口接著一口,非常下飯
    2020-4-4 1,764