「魷魚的9種美味做法」簡單易學好吃

分類: 美食食譜
2,868 2020-1-19
小編:
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,營養豐富,氣色不好的朋友多吃哦,下面介紹九種做法,一周不重複,好吃不膩!
第1種:清蒸魷魚
清蒸魷魚

做法:

把魷魚洗乾淨,把魷魚切連刀底下留一點不切斷
第2種:乾鍋魷魚
食材:魷魚,青紅尖椒,洋蔥,大蔥,馬鈴薯,香菜,大蒜,紅油豆瓣醬,蠔油,生抽,料酒,鹽,花椒麵,辣椒粉
,孜然粉,花生油。
1.魷魚刨開去內髒,洗淨,撕掉表面的一層膜,打上花刀,切小塊兒備用。
2.處理完的魷魚,放入盤中,加一點鹽、料酒、白鬍椒粉醃制一下,然後倒入適量澱粉,抓勻。
3.青紅尖椒切小段兒,洋蔥切絲,馬鈴薯切片,大蔥切段兒,大蒜切末兒備用。
4.鍋內倒油,下馬鈴薯,炸至金黃酥脆

5.撈出。

6.倒入魷魚,炸至打卷即可撈出。

7.鍋內留底油,下紅油豆瓣醬炒出紅油。加蒜蓉煸香,接著倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒,翻炒均勻。

8.把炸好的魷魚和馬鈴薯倒入鍋內翻炒,加蠔油、生抽、鹽、一點糖炒勻調味,再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。
第3種:魷魚炒韭菜
1、准備食材,韭菜1小把、魷魚1條、生薑1塊兒、花生油、鹽、料酒適量,辣椒少量。
2、把魷魚頭切花刀,魷魚腳切成段,然後把薑切成末,辣椒切成段,把韭菜切段。
3、鍋中加水,燒開,把處理好的魷魚下水焯一下,焯玩完盛出裝盤備用。
4、把鍋燒熱倒入適量花生油,加入(薑末+辣椒+料酒+鹽)翻炒,然後加入焯好的魷魚翻炒,最後加入韭菜段翻炒,炒熟後即可出鍋。
第4種:孜然魷魚

食材准備:鮮魷魚1隻,白醋、料酒、孜然、蔥末、薑片、蒜茸各適量。

製作方法:

1.將魷魚剪開,把墨囊取出,剝下皮,剪去內髒並沖洗乾淨乾

2.將魷魚切成花刀片,放在沸水中焯一下,撈出瀝乾

3.鍋中放油燒熱後,放入蔥末、薑片熗鍋後,倒入魷魚快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然,將魷魚炒熟透。

第5種:黃金魷魚圈
所需食材:魷魚圈、麵包粉、鹽、胡椒粉、料酒
1.把買來的魷魚圈洗淨,撕去膜放入盤中備用。如果是買魷魚切圈,要選擇身材比較勻稱的,這樣切出的魷魚圈才會大致一樣。

2.准備三個容器,依次放入打好的雞蛋液,生粉或麵粉,麵包粉,這樣方便下面的操作。

3.在魷魚中加入鹽,胡椒粉,料酒,略微醃一下,然後把之前我們准備好的那三個碟子拿過來,將醃好的魷魚圈依 次裹上麵粉,蛋液,麵包粉。

4.處理好所有的魷魚圈,鍋內倒入油,燒至六七成熱時下入魷魚圈,炸至金黃即可。

注意:(油一定不要太熱,那樣魷魚圈很容易糊掉;時間也不宜過久,外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥裡嫩非常的好吃~ )
第6種:荷蘭豆炒魷魚
1 .魷魚乾用乾泡軟,大概半小時,看實際情況。
2.熱油,放蒜爆香,放魷魚乾炒乾炒得差不多放荷蘭豆,荷蘭豆稍變色,放調味料即可!
第7種:蔥油鮮魷魚
蔥油鮮魷魚
1.魷魚去除內髒、外衣剝去洗淨,切寸斷備用。薑,香蔥切成細絲備用。
2.將魷魚擺入盤中,撒上少許薑絲,淋少許醬油,放入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右。
3.將多餘的汁倒掉,薑絲也去除,然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的醬油,撒上適量香蔥絲,再淋少許的熱油就好了。
第8種:鐵板魷魚
食材准備:
主料:魷魚 洋蔥 辣椒麵
調料:孜然 芝麻 鹽 花椒粉
製作步驟:
1、魷魚洗乾淨乾切好,洋蔥切絲。
2、鍋內油燒熱,下入魷魚煸炒到水分全無,改小火。
3、加入辣椒麵,孜然,芝麻,鹽,花椒粉,繼續翻炒;
4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱,刷少量油後,立刻加如少量洋蔥,最後放入魷魚即可。
第9種:剁椒魷魚
剁椒魷魚的做法:
1、魷魚洗淨打十字斜花刀後切菱形塊備用。
2、薑、蒜、豆豉、紅尖椒全部用刀剁碎,這樣味道比較香, 放少許鹽調味。
3、魷魚塊汆水放入盤內,放入適量做好的剁椒醬,上蒸鍋蒸5分鐘即可。
4、放入蔥絲、薑絲、紅椒絲,把燒熱的油淋上即可。
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