做辣椒醬,別只會用辣椒,多加一味料超香,連老乾媽都不想買了

分類: 美食食譜
844 2020-7-23
小編:

辣椒醬對無辣不歡的人來說,簡直是頓頓離不開的美味,吃麵條放辣椒醬,吃饅頭抹辣椒醬,總之「萬物皆可配辣椒醬」吃,也難怪「老乾媽」這個專門生產辣椒醬的企業能有如此的活力。

辣椒醬想好吃,不能單純的「辣」,更主要的還要「香」,所以做辣椒醬不是只放辣椒那麼簡單,分享一種辣椒醬的做法,把大蒜和辣椒按照比例混合,做出來的辣椒醬特別香,香辣過癮,香味和辣味可以調節,能做出來讓孩子也特別愛吃的辣椒醬來,學會這種辣椒醬的做法,就連老乾媽都不想買了。

【蒜蓉辣椒醬】

第一步:所用原料的比例,大蒜4份,小米辣2份,粗辣椒面1份,細辣椒面1份,大蒜和小米辣都剁碎備用。

第二步:鍋中放比較多的油,因為是做的油辣椒,如果要做1碗辣椒醬,至少要放大半碗的油,油燒至5成熱后,放入一半的大蒜,小火炸到有些焦黃出香味。

第三步:將小米辣、粗細辣椒粉都倒入鍋中,炒半分鐘出香味。

第四步:淋入大約2勺的生抽,加入2勺白芝麻小火翻炒均勻。

第五步:將剩下的一半蒜蓉倒入鍋中,小火翻炒1分鐘,加入適量的雞精拌勻即可。

——老井說——

添加了大蒜的辣椒醬特別的香,大蒜一定要記得分2次放,第一次將蒜炒到焦黃出蒜香味,第二次放蒜出辣味,混合在一起的味道非常不錯。

生抽和雞精都要放一些,這道蒜蓉辣醬以香味為主,辣味為輔,如果喜歡偏辣一些的,可以減少大蒜的比例,增加小米辣的比例。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~
給這篇文章按讚  


您可能也喜歡~:
  • 買大蝦時,不分價格高低,發現這3種盡量不要買,為了健康快看看
    買大蝦時,不分價格高低,發現這3種盡量不要買,為了健康快看看
    2020-7-23 1,768
  • 炸扣肉時,別直接下鍋炸,學會這些技巧,扣肉好吃不油膩,太香了
    炸扣肉時,別直接下鍋炸,學會這些技巧,扣肉好吃不油膩,太香了
    2020-7-23 454
  • 11種好湯做給孩子喝,補營養長個子還鮮美無比,寶媽必備!
    11種好湯做給孩子喝,補營養長個子還鮮美無比,寶媽必備!
    2020-7-13 1,865
  • 做蛋炒飯時,先炒飯還是先炒蛋?第1步就錯了,難怪沒有飯館的香
    做蛋炒飯時,先炒飯還是先炒蛋?第1步就錯了,難怪沒有飯館的香
    2020-7-8 852
  • 教你美味蒸魚做法,不學就沒啦!(珍藏版)
    教你美味蒸魚做法,不學就沒啦!(珍藏版)
    2020-7-8 1,931
  • 20款豆腐做法,味道鮮美,營養翻倍
    20款豆腐做法,味道鮮美,營養翻倍
    2020-7-8 1,162
  • 「大蝦的15種做法」吃貨們必學的一道菜
    「大蝦的15種做法」吃貨們必學的一道菜
    2020-7-8 1,524
  • 客家菜,全都在這了!有圖有菜譜,既解饞又能成大師!
    客家菜,全都在這了!有圖有菜譜,既解饞又能成大師!
    2020-7-7 1,501
  • 調餃子餡時,牢記加入這1樣東西,不管什麼餡的餃子都好吃不膩
    調餃子餡時,牢記加入這1樣東西,不管什麼餡的餃子都好吃不膩
    2020-7-7 1,569
  • 太好了!終於找到天然解毒物!吃了那麼久的毒食物也該清一清了!
    太好了!終於找到天然解毒物!吃了那麼久的毒食物也該清一清了!
    2020-7-7 958
  • 廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,保證又香又嫩,比白切雞更美味
    廣東沙姜雞的正宗家常製作方法,保證又香又嫩,比白切雞更美味
    2020-7-7 961
  • 10款傳統娘惹糕點,孩子都可以參與製作,香甜軟糯,簡單、衛生、省錢
    10款傳統娘惹糕點,孩子都可以參與製作,香甜軟糯,簡單、衛生、省錢
    2020-7-7 1,544